Иверсальное тесто для пирожков хачапури быстрого приготовления для тех кто не любит возиться с дрожжевым

Сегодня мы приготовим нежные тонкие блинчики на молочной сыворотке. Блинчики получаются очень нежными и эластичными, они прекрасно подходят для фарширования. Кроме достаточно традиционной мясной начинки, я предлагаю нафаршировать блины рыбой с домашним сыром. Такая начинка получается терпковато-соло...

Остудить не вынимая из бульона, освободить от кожи и костей. Лук мелко нарезать и замариновать. Яйца и сыр натереть на крупной тёрке в разные миски. Сборка салата – 1-й слой маринованный лук смешать с нарезанной курицей. Добавить 100 г сметаны или майонеза, чтобы получилась не рассыпчатая масса. Массу слоем выложить на плоское блюдо. 2-й слой тёртые яйца смешать с варёной гречкой.

Ингредиенты Мука 3,5-4 стакана 250 мл - зависит от муки Мацони или простокваша 0,5 л Яйцо 1 шт. можно и без яйца Сода 1 ч.ложка Соль 1 ч.ложка Сахар 1 ст.ложка Для печеных пирожков добавить 2-3 ст.ложки растительного масла или майонеза. Приготовление Яйцо слегка взбить, смешать с мацони, добавить соль, сахар и соду соду гасить в уксусе не надо.

Хорошо размешать, пока не появятся пузырьки. Добавить просеянную муку, тщательно растереть ложкой. Тесто должно получиться мягким. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 10-15. Далее выбираем ложкой шарики размером примерно с яйцо это для пирожков, для хачапури, естественно - больше и обваливаем в муке. Каждый шарик распластываем рукой, кладем начинку и лепим пирожки. Выкладываем их швом вниз на подпыленную мукой доску. Жарим в хорошо нагретой сковороде масла - не жалеть! сначала с одной стороны без крышки, потом с другой, под крышкой.После того, как сковорода накалилась, огонь убавляем до среднего. Пирожки получаются пышные, мягкие и нечерствеющие если останутся.

Хачапури так же лепим, выкладываем на доску швом вниз и печем на сухой раскаленной сковороде см. рецепт Хачапури имеретинский сначала с одной стороны под крышкой, потом с другой. Горячие хачапури щедро смазываем сливочным маслом.

Вернуться назад
  • Комментариев: 27
  • Добавил: vgmaster
  • Дата: 07-мая-2015 09:18
Форма входа
Мониторинг
Иверсальное тесто для пирожков хачапури быстрого приготовления для тех кто не любит возиться с дрожжевым